Булочка «школьная»

1 кг Муки
25 граммов Сахара
25 граммов Масла сливочного
4 грамма Соли
350 граммов воды
1 яйцо
25 граммов дрожжей
10 граммов жира, для смазывания листов
¼ й яйца для обмазывания булочек
            
                 Тесто готовят опарным способом, делят на кусочки  массой 60 граммов и формировать булочки,  сложить на лист, смазанный маслом, на расстоянии 8-10 см одну от другой. После этого лист с булочками ставить в тёплое, влажное, место.
                Перед выпечкой, приблизительно за 10-15 минут, булочки обмазать яйцом и выпекать их на протяжении 10 минут при температуре 260-280 градусов Цельсия.