Тесто:
650 граммов муки
200 граммов
сливочного масла или маргарина
300 граммов молока
50 граммов сахара
2 яйца
5 граммов соли
40 граммов дрожжей
Для начинки:
150 граммов кисломолочного
сыра
1 яйцо
50 граммов сметаны
30 граммов
измельчённых пшеничных сухарей
Тесто готовят безопарным
способом. В подогретом молоке разводят дрожжи и замешивают тесто. Хорошо замешанное
тесто кладут на 40-60
минут в тёплое место для того, чтобы оно поднялось, после этого, его
старательно выбить и снова положить на 25-30 минут в тёплое место. Потом делать
небольшие шарики, класть их на доску и опять в тёплое место на 15-20 минут, после этого на
булочках посередине делают дном стакана
углубления, в которые кладут сыр. Готовые ватрушки смазывать маслом или
яйцом и выпекать на смазанном маслом листе при температуре 220-240 ̊t 15-20 минут.
Комментариев нет:
Отправить комментарий