Ватрушки из сдобного теста

1 кг муки

100 граммов сахара

500 граммов сметаны

4 яйца

200 граммов сливочного масла

4 грамма соды

3 грамма соли

1 кг начинки

                 В муку с содой положить сметану, масло, соль, сахар, яйца  вымешать тесто на столе. Из хорошо вымешанного теста сделать  булку, поставить на  холод, накрыв тесто от обветривания. На 25-30 минут. После этого, тесто раскатать в пласт шаром в 0,5 см. Стаканом сделать  кружочки (вырезы) и делать ватрушки с сыром или ягодами. Края ватрушек завернуть и класть на лист. Сверху обмазывать взбитыми яйцами. Выпекать при температуре 250-270 градусов Цельсия.